Receita de Bife de Chuleta do Contra-filé com Alho Frito na Manteiga Artesanal
Se você é fã de um bom corte de carne suculento e saboroso, o bife de chuleta do contra-filé é uma escolha perfeita. Com uma crosta aromática de sal rosa e pimentas trituradas, combinado com o toque irresistível do alho frito em manteiga artesanal, essa receita é simples, mas cheia de sabor.
🥩 Ingredientes:
- 1 peça de bife de chuleta do contra-filé (aprox. 300 g)
- Sal rosa triturado a gosto
- Pimentas diversas trituradas (preta, branca, rosa e verde) a gosto
- 2 colheres de sopa de manteiga artesanal
- 2 dentes de alho fatiados finamente
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🍳 Modo de Preparo:
1. Tempere o bife:
- Retire o bife da geladeira 20 minutos antes de cozinhar para atingir a temperatura ambiente (isso ajuda a carne a cozinhar por igual).
- Tempere ambos os lados do bife com sal rosa triturado e uma generosa quantidade de pimentas diversas trituradas, pressionando suavemente para formar uma crosta.
2. Aqueça a frigideira:
- Utilize uma frigideira de fundo grosso (preferencialmente de ferro) e aqueça em fogo alto até ficar bem quente.
- Adicione 1 colher de sopa de manteiga artesanal e espere derreter completamente.
3. Sele o bife:
- Coloque o bife na frigideira quente e deixe dourar sem mexer por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para um ponto ao ponto. Ajuste o tempo conforme a espessura do bife e o ponto desejado.
- Nos últimos 2 minutos, adicione a outra colher de manteiga artesanal e as lâminas de alho frito. Com uma colher, regue o bife com essa mistura para intensificar o sabor.
4. Descanso do bife:
- Retire o bife da frigideira e deixe descansar por 3 a 5 minutos antes de fatiar. Esse processo ajuda a manter os sucos dentro da carne, garantindo uma textura macia e suculenta.
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🍷 Dicas de Harmonização:
- Acompanhe com um purê de batatas rústico ou legumes grelhados.
- Um vinho tinto encorpado, como um Malbec ou Cabernet Sauvignon, combina perfeitamente com a riqueza desse prato.
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📌 Conclusão:
O bife de chuleta do contra-filé com alho frito na manteiga artesanal é a receita ideal para um jantar especial ou aquele almoço de domingo em família. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você garante um prato digno de restaurante na sua mesa.
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